28/09/2026
4 SOPAS PERUANAS CASERAS PARA DISFRUTAR EN FAMILIA CON MUCHO SABOR Y TRADICIÓN 🇵🇪😋😍
SOPA MENESTRÓN
INGREDIENTES: 500 g de carne de res 200 g de fideos canuto 1 choclo cortado en rodajas 2 papas blancas 1 zanahoria 100 g de zapallo 100 g de frejoles verdes 100 g de habas 1 taza de alverjas 1 taza de col picada 1 cebolla roja picada 2 cucharadas de ajo molido 2 cucharadas de ají amarillo molido 1 taza de albahaca ½ taza de espinaca 100 g de queso fresco 2 litros de agua o caldo de carne Sal al gusto Pimienta al gusto Comino al gusto Aceite vegetal
PREPARACIÓN: En una olla coloca la carne con el agua o caldo y cocina hasta que esté suave. Aparte prepara un aderezo con aceite, cebolla, ajo, ají amarillo, comino, pimienta y sal. Licúa la albahaca, espinaca y un poco de queso fresco con un chorrito de agua y agrégalo al aderezo. Incorpora esta mezcla al caldo junto con la zanahoria, choclo, frejoles verdes, habas, alverjas, zapallo y papas. Cocina hasta que las verduras estén casi listas, agrega la col y los fideos y deja cocinar hasta que estén suaves. Rectifica la sal y sirve bien caliente con queso fresco picado.
CALDO DE GALLINA
INGREDIENTES: 4 presas de gallina 2 litros de agua 2 papas amarillas 100 g de fideos cabello de ángel 1 zanahoria 2 huevos 1 tallo de apio 1 trozo de kion 1 cebolla china picada Culantro picado Sal al gusto Pimienta al gusto
PREPARACIÓN: Coloca las presas de gallina en una olla con el agua, kion, apio y un poco de sal y cocina hasta que la carne esté tierna. Retira la espuma que se forme durante la cocción. Agrega las papas y la zanahoria y continúa cocinando hasta que estén suaves. Incorpora los fideos y cocina hasta que estén listos. Aparte cocina los huevos, pélalos y córtalos por la mitad. Rectifica la sal y sirve el caldo bien caliente con una presa de gallina, papa, medio huevo, cebolla china y culantro picado.
CALDO DE MOTE
INGREDIENTES: 500 g de mote pelado 400 g de carne de res 200 g de mondongo 2 litros de agua 1 cebolla roja 2 dientes de ajo 1 zanahoria 1 rama de hierbabuena 1 rama de apio Sal al gusto Pimienta al gusto Comino al gusto Culantro picado
PREPARACIÓN: Lava bien el mote y ponlo a cocinar en una olla con abundante agua hasta que esté suave. En otra olla cocina la carne de res y el mondongo con agua, cebolla, ajo, apio y un poco de sal hasta que estén tiernos. Cuando las carnes estén listas, córtalas en trozos y vuelve a colocarlas en el caldo. Agrega el mote cocido, zanahoria y hierbabuena y deja hervir unos minutos para que los sabores se integren. Sazona con pimienta, comino y sal al gusto, termina con culantro picado y sirve bien caliente.
CALDO DE CORDERO CON ARROZ
INGREDIENTES: 500 g de carne de cordero 1 taza de arroz 2 litros de agua 2 papas amarillas 1 zanahoria 100 g de zapallo 1 choclo 1 cebolla roja 2 dientes de ajo 1 rama de hierbabuena 1 rama de culantro Sal al gusto Pimienta al gusto Comino al gusto
PREPARACIÓN: Coloca el cordero en una olla con el agua, cebolla, ajo, sal, pimienta y comino y cocina hasta que la carne esté tierna. Agrega las papas, zanahoria, zapallo y choclo y continúa cocinando hasta que las verduras estén suaves. Incorpora el arroz previamente lavado y deja cocinar hasta que esté bien cocido. Añade hierbabuena y culantro picados al final, rectifica la sal y sirve el caldo bien caliente con abundante carne, verduras y arroz.
